EPIC Cacio e Pepe Recipe (วิดีโอ) - มุมมองที่เผ็ดร้อน (2024)

โพสต์นี้อาจมีการเชื่อมโยงพันธมิตร. หากคุณทำการซื้อผ่านลิงก์บนเว็บไซต์ของเรา เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่น

สูตร Cacio e Pepe: เรียนรู้วิธีทำ Cacio e Pepeเหมือนที่ Top Chef ทำเพียงแค่6ส่วนผสม… รวมทั้งของเราด้วยส่วนผสมลับ-

EPIC Cacio e Pepe Recipe (วิดีโอ) - มุมมองที่เผ็ดร้อน (1)

สูตร EPIC Cacio e Pepe (พร้อมส่วนผสมลับ!)

โอ้เพื่อนๆ วันนี้มีสูตรเด็ดมาฝากเพื่อนๆ บ้างมั้ยคะ!

เราทำสดใหม่และอร่อยชีสและพริกไทยดำ- แบบเรียบง่ายจานพาสต้าเนียนเต็มไปด้วยรสชาติชีส

หากคุณสงสัยว่าจะทำอะไรให้คู่รักในวันวาเลนไทน์ปีนี้...สร้างเมนูของคุณรอบๆนี้จาน.

EPIC Cacio e Pepe Recipe (วิดีโอ) - มุมมองที่เผ็ดร้อน (2)

Cacio e Pepe คืออะไร?

ชีสและพริกไทยดำเป็นพาสต้าสไตล์โรมันที่ราดด้วยชีสหลอมเหลวและพริกไทยดำป่นที่นุ่มละมุนลิ้น

ชื่อความหมายตามตัวอักษรชีสและพริกไทย-

ถึงจะเป็นเมนูธรรมดาๆ แต่ก็มีรสชาติที่แซ่บมาก!

สูตรพาสต้าที่ดูเรียบง่ายนี้ให้ความสะดวกสบายกับอาหารในวัยเด็กอันเป็นที่ชื่นชอบอย่าง “สปาเก็ตตี้กับเนยและพาร์เมซานชีส” แต่มันมีอะไรมากกว่านั้นอีกมาก

Cacio e Pepe มีความเสื่อมโทรมและมีกลิ่นบ๊องซึ่งมีความแตกต่างกันอย่างลงตัวอัลเดนเต้เนื้อพาสต้าและชีสเนียนร้อน

EPIC Cacio e Pepe Recipe (วิดีโอ) - มุมมองที่เผ็ดร้อน (3)

ความแตกต่างระหว่าง Cacio e Pepe และ Alfredo คืออะไร?

เมื่อคุณดูรูปถ่ายของเรา คุณอาจจะถูกล่อลวงให้คิดว่า Cacio e Pepe คือแค่Fettucini Alfredo เวอร์ชันเบากว่า

อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างที่มีนัยสำคัญบางประการ

ควรระบุว่า Cacio e Pepe เป็นสูตรอาหารอิตาเลียนแท้ๆในขณะที่ Alfredo Sauce เป็นผลงานสร้างสรรค์ของชาวอิตาเลียนอเมริกัน

“ซอส” ของ Cacio e Pepe ทำมาจากพาสต้าเหลวที่เป็นแป้ง เนยเล็กน้อย พริกไทยป่นสด และชีส พาสต้าก็คือเบา ๆจูบแล้วพร้อมซอสดังนั้นตัวพาสต้าเองจึงมีความสามารถในการส่องแสงได้

อย่างไรก็ตาม ซอสอัลเฟรโดมักทำจากนม/ครีม เนย และแป้งทั้งหมดเพื่อสร้างรูซ์และชีส ความเข้มข้นของครีมมักจะทำให้รสชาติของชีสกลมกล่อม จึงไม่เข้มข้นเท่า Cacio e Pepe

ซอสอัลเฟรโดมีความหนากว่ามากและมักจะใช้กับพาสต้าอย่างอิสระมากกว่า โดยรวมแล้วมันเป็นจานรองที่มีรสชาติอ่อนกว่า

EPIC Cacio e Pepe Recipe (วิดีโอ) - มุมมองที่เผ็ดร้อน (4)

อะไรทำให้สูตร Cacio e Pepe ของเรา (ดีที่สุด) พิเศษ?

มีจำนวนมากสูตร Cacio e Pepeข้างนอกนั่น และพวกเขาก็น่าจะเป็นเช่นนั้นค่อนข้างดีเลยทีเดียว- อย่างไรก็ตาม นี่คือเหตุผลที่เราคิดว่าคุณควรลองใช้วิธีการของเรา...

Cacio e Pepe หม้อเดียว

นี่ไม่ใช่กลไกที่จะทำให้คุณลองใช้สูตรนี้... คุณจำเป็นต้องใช้กระทะเพียงใบเดียวในการทำอาหารจานนี้ ไม่จำเป็นต้องเตรียมซอสแยกต่างหากจากพาสต้า

นอกจากนี้,คุณไม่ต้องการระบายพาสต้าเพราะของเหลวที่เป็นแป้งจะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสโดยรวมของซอส ดังนั้นเราจึงใช้วิธีหม้อเดียวในการปรุงพาสต้าให้สมบูรณ์แบบ!

บูคาตินี

แน่นอนว่าพาสต้าทุกจานจะดีกว่าถ้าปรุงด้วยพาสต้าสด อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีเวลาทำพาสต้าสดหรือหาซื้อได้ก็พบว่าบูคาตินี่คือทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับ Cacio e Pepe มากกว่าสปาเก็ตตี้

ทำไม บูคาตินีนั้นคล้ายกับสปาเก็ตตี้มาก แต่พาสต้าแต่ละเส้นจะมีรูทะลุตรงกลาง ดังนั้นเมื่อคุณกัดลงไปแล้วให้เพียงเล็กน้อยและเลียนแบบความรู้สึกของการกัดพาสต้าที่ทำสดใหม่มากกว่าสปาเก็ตตี้

ลองดู…คุณจะเห็น

ต้มในน้ำซุปไก่

ถูกตัอง! เพื่อเติมรสชาติให้กับพาสต้าก่อนที่จะเติมชีสของเราส่วนผสมลับ และเคล็ดลับการทำอาหารคือการต้มพาสต้าในน้ำซุปไก่แทนที่จะต้มน้ำ (หรือน้ำซุปผักสำหรับรุ่นมังสวิรัติ)

คุณจะทึ่งกับรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น!

พริกเผา

อีกสิ่งหนึ่งที่สร้างความแตกต่างอย่างมากในรสชาติของ Cacio e Pepe ก็คือปิ้งพริกไทยสดก่อนจะผสมลงในพาสต้าในตอนท้าย

ชีสสองชนิด - เพิ่มรสชาติเป็นสองเท่า

สูตร Cacio e Pepe บางสูตรเรียกร้องแค่พาเมซานชีส อย่างไรก็ตาม ความมันและเนื้อเนียนของชีส Pecorino จะทำให้สูตรนี้มีความอร่อยขึ้นไปอีกระดับ

ออกจากบล็อก

เป็นเรื่องปกติที่คุณอยากจะข้ามขั้นตอนการขูดชีสของคุณเอง...แต่อย่าทำ!ชีสขูดสดมีรสชาติ เนื้อสัมผัส ที่ดีขึ้นมากและความสามารถในการหลอมละลายกว่าชีสขูดแบบบรรจุกล่อง

EPIC Cacio e Pepe Recipe (วิดีโอ) - มุมมองที่เผ็ดร้อน (5)

ส่วนผสมสูตร Cacio e Pepe แท้

  • พริกไทยดำแตก-แตกและปิ้งใหม่ๆ-
  • พาสต้าบูคาตินี่-สดหรือแห้ง
  • น้ำซุปไก่-หรือน้ำซุปผักสำหรับคนเป็นมังสวิรัติ
  • เนย-เพื่อสร้างฐานซอสเนื้อเนียน
  • พาเมซานชีส-ขูดออกจากบล็อกใหม่-
  • เพโคริโน่ชีส-ขูดออกจากบล็อกใหม่-*หากคุณมีงบจำกัดและต้องการซื้อชีสเพียงบล็อกเดียว ให้เลือกเพโคริโน!
EPIC Cacio e Pepe Recipe (วิดีโอ) - มุมมองที่เผ็ดร้อน (6)

วิธีทำ Cacio e Pepe

  1. เลือกหม้อที่เหมาะสมตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อหรือกระทะที่คุณใช้กว้างพอที่จะรองรับความยาวของพาสต้า พาสต้าควรจะแบนด้านล่างได้ ดังนั้นจึงต้องจุ่มลงในของเหลวจนหมด
  2. ปิ้งพริกไทย.เพิ่มพริกไทยที่แตกแล้วลงในหม้อแห้งแล้วปิ้งพริกไทยประมาณ 1-2 นาที เขย่ากระทะเพื่อให้กลิ่นหอมของพริกไทยเข้มข้น
  3. ต้มในน้ำซุปเพิ่มบูคาตินีและน้ำซุปไก่ ใส่เกลือเม็ดใหญ่ลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพาสต้าจมอยู่ใต้น้ำจนหมด เมื่อเดือดแล้ว ให้คนพาสต้าแรงๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน จากนั้นจึงต้มต่อไปจนได้อัลเดนเต้
  4. ขูดชีสในขณะเดียวกันก็ขูดชีสทั้งสอง ทำขั้นตอนสุดท้ายเพื่อให้มันนุ่มและสดชื่น
  5. โยนและคนจากนั้นใส่พริกไทยป่นที่สงวนไว้และชีสทั้งสองลงไป ผัดในขณะที่ชีสละลาย เสิร์ฟทันที

รับสูตร Cacio e Pepe ที่ดีที่สุด (พิมพ์ได้) ด้านล่าง สนุก!

EPIC Cacio e Pepe Recipe (วิดีโอ) - มุมมองที่เผ็ดร้อน (7)

รูปแบบสูตร Cacio e Pepe ง่าย ๆ

เพียงเพื่อที่จะเป็นคนเหนียวแน่นหากคุณเริ่มเพิ่มสิ่งต่าง ๆ ลงใน Cacio e Pepe ในทางเทคนิคแล้ว มันจะไม่ใช่ Cacio e Pepe อีกต่อไป แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่มีรสชาติที่น่าทึ่ง!

ลองสูตรนี้ด้วย:

  • กระเทียมย่าง
  • ผักโขมหรือคะน้า
  • พริกแดงบด
  • พริกแดงคั่ว
  • ถั่วอบ
  • เพสโต้โหระพาจำนวนหนึ่ง
  • กุ้งย่าง
  • ปลากะตักสับ
EPIC Cacio e Pepe Recipe (วิดีโอ) - มุมมองที่เผ็ดร้อน (8)

คำถามที่พบบ่อย

สูตรนี้อยู่ได้นานแค่ไหนและฉันสามารถแช่แข็งสูตรนี้ได้หรือไม่?

Cacio e Pepe จะดีที่สุดเมื่อทำสดใหม่และเสิร์ฟทันที เนื่องจากซอสมีความบางและทาเพียงเล็กน้อย พาสต้าจะดูดซับซอสเมื่อเวลาผ่านไปและสูญเสียความน่าดึงดูดบางส่วนไป

ไม่ใช่อาหารเตรียมอาหารล่วงหน้า การเตรียมอาหาร หรืออาหารแช่แข็งที่ดีที่สุด

นั่นไม่ได้หมายความว่าของเหลือของคุณจะสูญเปล่า! เพียงเติมน้ำซุปไก่อีกเล็กน้อยขณะที่คุณอุ่นอีกครั้ง ซอสบนเส้นบะหมี่จะคลายตัวเล็กน้อย

ใช้น้ำซุปอื่นๆ เช่น น้ำซุปผัก ได้ไหม?

ได้ คุณสามารถใช้น้ำซุปอื่นในสูตรนี้ เช่น น้ำซุปผักหรือน้ำซุปเห็ด เพื่อทำอาหารมังสวิรัติได้

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันมีน้ำซุปในหม้อมากเกินไปหรือน้อยเกินไป?

หากคุณรู้สึกว่า Cacio e Pepe แน่นเกินไปก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเติมน้ำซุปไก่อีกสักสองสามหยดเพื่อทำให้ซอสชีสคลายตัวลงได้

มีชีสประเภทอื่นที่ฉันสามารถใช้ได้หรือไม่?

เพโคริโนและพาร์เมซานชีสเป็นเพียงตัวเลือกเดียวสำหรับสูตร Caio e Pepe แบบคลาสสิก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองใช้ชีสแข็งที่คุณชอบได้ตามใจชอบ!

EPIC Cacio e Pepe Recipe (วิดีโอ) - มุมมองที่เผ็ดร้อน (9)

เมนูพาสต้าที่แสนสบายยิ่งขึ้น

  • ฮอลิเดย์ เฟตตูชินี อัลเฟรโด
  • สุดยอดแม็คและชีส
  • กุ้งมังกรจาก Diavolo
  • Ricotta Baked Ziti กับไส้กรอก
  • เปลือกหอยยัดไส้และชีสคลาสสิก
  • คาวบอยพริกลาซานญ่า

EPIC Cacio e Pepe Recipe (วิดีโอ) - มุมมองที่เผ็ดร้อน (10)

พิมพ์สูตร

5ดาว (9บทวิจารณ์)

แสดงความคิดเห็น »

สูตร Cacio e Pepe

เวลาเตรียม:5นาที นาที

เวลาทำอาหาร:15นาที นาที

เวลารวม:20นาที นาที

เรียนรู้วิธีสร้าง Cacio e Pepe อย่างมืออาชีพ! สูตร Cacio e Pepe หม้อเดียวง่ายๆ นี้อร่อยขั้นเทพ!

เสิร์ฟ:6

วัตถุดิบ

จารีตประเพณีของสหรัฐอเมริกา-เมตริก

คำแนะนำ

  • ตั้งหม้อต้มขนาดใหญ่ 6+ ควอร์ตหรือกระทะผัด (มีฝาปิด) บนไฟร้อนปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อ/กระทะกว้างพอที่จะรองรับความยาวของพาสต้า ควรวางให้แบนราบกับด้านล่างได้ จึงต้องจุ่มลงในของเหลวจนหมด (อย่าเพิ่งใส่ส่วนผสมเหล่านี้ เพียงตรวจสอบขนาด)

  • ใส่พริกที่โขลกไว้ลงไป.หม้อแห้งและปิ้งพริกไทยประมาณ 1-2 นาที เขย่ากระทะเพื่อโรยพริกไทยให้ทั่ว เมื่อมีกลิ่นพริกไทยแรงๆ ให้เทใส่จานเพื่อใช้ในภายหลัง

  • เพิ่มบูคาตินีและน้ำซุปไก่ 5 ถ้วย ใส่เกลือเม็ดใหญ่ลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพาสต้าจมอยู่ใต้น้ำจนหมด ปิดฝาหม้อแล้วนำไปต้ม เมื่อเดือดแล้วให้คนพาสต้าแรงๆ ไม่ให้ติดกัน ต้มต่อไปโดยเปิดฝาไว้จนหมดอัลเดนเต้โดยปกติจะใช้เวลา 7-8 นาที (ตรวจสอบคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของคุณ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ปรุงพาสต้าจนเกินไป พาสต้าควรจะแข็งตรงกลางเล็กน้อย)

  • ในขณะเดียวกันก็ขูดชีส เมื่อพาสต้าสุกแล้วอัลเดนเต้ควรจะเหลือน้ำซุปเพียงเล็กน้อยในกระทะ (ของเหลวประมาณ 1/4-1/2 นิ้ว) ใส่เนยลงในพาสต้า และคนให้เข้ากัน

  • จากนั้นใส่พริกไทยป่นและชีสทั้งสองลงไป ผัดในขณะที่ชีสละลาย จากนั้นจึงเสิร์ฟทันทีพร้อมโรยชีสเพิ่ม!

วีดีโอ

หมายเหตุ

ชีส:อย่าลืมใช้ก้อนชีสและขูดให้สด มันสร้างความแตกต่าง!

น้ำซุป:หากคุณรู้สึกว่า Cacio e Pepe แน่นเกินไปก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเติมน้ำซุปไก่อีกสักสองสามหยดเพื่อทำให้ซอสชีสคลายตัวลงได้ สำหรับรุ่นมังสวิรัติให้ใช้น้ำซุปผัก

โภชนาการ

ให้บริการ:1.5ถ้วย-แคลอรี่:455กิโลแคลอรี-คาร์โบไฮเดรต:59-โปรตีน:22-อ้วน:14-ไขมันอิ่มตัว:8-คอเลสเตอรอล:39มก-โซเดียม:1222มก-โพแทสเซียม:365มก-ไฟเบอร์:3-น้ำตาล:2-วิตามินเอ:316ไอยู-วิตามินซี:14มก-แคลเซียม:406มก-เหล็ก:2มก

คอร์ส:อาหารจานหลักพาสต้า

อาหาร:ภาษาอิตาลี

ผู้เขียน:ซอมเมอร์ คอลลิเออร์

ทำสูตรนี้เหรอ?ติดตามเราบน Instagram และแท็ก@ASpicyPerspectiveเพื่อให้เราสามารถแบ่งปันสิ่งที่คุณกำลังทำอาหาร!

ไซต์นี้มีลิงก์พันธมิตร หากคุณทำการซื้อผ่านลิงก์เหล่านี้ เราจะได้รับค่าคอมมิชชันเล็กน้อย

EPIC Cacio e Pepe Recipe (วิดีโอ) - มุมมองที่เผ็ดร้อน (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Mr. See Jast

Last Updated:

Views: 5788

Rating: 4.4 / 5 (75 voted)

Reviews: 82% of readers found this page helpful

Author information

Name: Mr. See Jast

Birthday: 1999-07-30

Address: 8409 Megan Mountain, New Mathew, MT 44997-8193

Phone: +5023589614038

Job: Chief Executive

Hobby: Leather crafting, Flag Football, Candle making, Flying, Poi, Gunsmithing, Swimming

Introduction: My name is Mr. See Jast, I am a open, jolly, gorgeous, courageous, inexpensive, friendly, homely person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.